Trabalho como social media a cerca de 1 ano e meio, nesse período ainda não "demiti" nenhum cliente, mas vendo do lado de cá consigo imaginar alguns motivos para isso acontecer.
É normal as pessoas caírem de paraquedas nessa área, sem saber muito bem do que se trata o trabalho, e nem mesmo como precificar.
Começam cobrando muito barato, e logo percebem que vão ter que atender muitos clientes para conseguir uma renda considerável. É nesse momento que muitos, ou desistem da profissão, ou começam a abandonar esses clientes e focar naqueles que podem pagar mais.
Esse é um dos fatores, tem isso que você falou da pessoa ir perdendo o interesse com o tempo, ai eu já acho que é falta de responsabilidade mesmo, por isso que é importante um contrato bem feito que assegure a entrega do trabalho e as responsabilidades que cabem a ambas as partes.
Outra coisa que pode acontecer também, é a pessoa entender que vale mais a pena se dedicar a lançar um produto próprio, e usar o trabalho de social media apenas para viabilizar financeiramente este projeto.
Enfim, a dica que eu daria é contrato mínimo de 3 meses para experiência, depois desse período não menos que 6 meses.