Oi Victor, bom dia!
Sou contadora e entrei no Portal faz algumas semanas, ainda estou me adaptando a essa loucura de informações e conteúdo, hahahaha.
Sobre seu questionamento, não há faturamento mínimo para EI - Empresário Individual, mas há limite de faturamento, de acordo com o porte da empresa.
Vou tentar esclarecer sobre sua fala
A constituição de uma empresa tem três pilares:
Formato Jurídico: se a empresa será constituída somente por você ou se terá sócios.
*MEI, EI, SLU, Sociedade Ltda e SA.
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Porte da Empresa: o limite de faturamento anual da empresa.
*ME, EPP e Sem Enquadramento.
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Regime Tributário: qual será a forma de tributação de sua empresa.
*Simples Nacional, Lucro Presumido e Lucro Real.
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Aqui está um resuminho, se tiver alguma dúvida me chame